＜第35回＞はまぐりと菜の花パスタ【管理栄養士作成・監修レシピ】

【第35回】時短でおいしく　「はまぐりと菜の花パスタ」

簡単に作れる、春の時短レシピ！　調理器具を増やしたくない方は、パスタを茹でている途中で2/3のお湯を捨てるという方法でもOK。麺を茹でながら具や調味料を入れると、ぐんぐん旨味を吸ってくれて一石二鳥です♪ 　かぼちゃのサラダは、クリームチーズを使いクリーミーなデパ地下風に仕上げました。
(499カロリー、たんぱく質23.9グラム、塩分2.9グラム）
レシピ作成◎稲内知子（栄養相談専門士・管理栄養士）

■はまぐりと菜の花パスタ（412カロリー）

・材料（１人前）
はまぐり・・・7～8個
菜の花・・・50g
赤パプリカ・・・10g
スパゲッティ・・・70g
白ワイン・・・大さじ2
ブイヨン・・・小さじ1
にんにく・・・5g
こしょう・・・少々
オリーブ油・・・小さじ1

＜A_ゆで汁＞
水・・・1リットル
塩・・・小さじ2
→うち、300ｍlをスープをして使用

・作り方
１、鍋に（A）を入れ沸騰させ、スパゲティを茹でる。※レンジ加熱も可。その際は（3）のゆで汁の代わりに水300mlと塩3ｇを用意する。
２、菜の花は3cm、パプリカはさいの目切り、にんにくはみじん切りにする。
３、スパゲッティの茹で時間の半分くらいになったら(8分なら4分程度)、おたまで5～6杯分（300ml）のゆで汁をフライパンに入れ、火にかける。
４、フライパンにはまぐり、白ワイン、ブイヨン、にんにくを入れ、蓋をする。
５、はまぐりの口があいたら、茹で上がったパスタをフライパンに移し、菜の花とパプリカを入れ、ひと煮立ちさせる。
６、お皿に盛ってから、最後にオリーブ油とこしょうをかける。