＜第24回＞パングラタン【管理栄養士作成・監修レシピ】

【第24回】野菜たっぷり！「パングラタン」

野菜の下茹でからホワイトソースまで、電子レンジを活用して手間なく作れるヘルシーなグラタンです！
（461カロリー、たんぱく質30.6グラム、塩分1.3グラム）
レシピ作成◎武原佳恵子（栄養相談専門士・管理栄養士）

■パングラタン（333カロリー）

・材料（１人前）
全粒粉食パン・・・1/2枚（6枚切り）
ツナ（水煮缶）・・・50g
玉ねぎ・・・小1/4
ブロッコリー・・・2～3房
ぶなしめじ・・・90g
小松菜・・・1束
ピザ用チーズ・・・10g
＜ホワイトソース＞
小麦粉・・・大さじ1
牛乳・・・100ml
バター・・・5g

・作り方
１、食パンはトースターで表面がこんがりするまで焼き、サイコロ状にカットする。
２、玉ねぎは薄くスライスし、ブロッコリー、しめじ、小松菜は食べやすい大きさに切る。
３、600Wの電子レンジを使い、玉ねぎは1分程度、ブロッコリーは30～1分程度、しめじは1分程度、小松菜30秒～1分程度、それぞれ加熱しておく。
４、ホワイトソースを作る。小麦粉にバターを加え、レンジで30秒ほど加熱する。
５、（4）をよくかき混ぜたあと、牛乳を少しずつ加える。再度レンジで1分程度加熱し、とろみがつけば完成。※だまにならないように注意する。
６、グラタン皿に（1）（3）を入れ、ホワイトソースをかけてピザ用チーズをのせて、オーブントースターで表面がこんがりするまで焼く。